แนวทางพัฒนางานวิจัยไวน์ผลไม้

ศาสตราจารย์ แกรแฮม ฟลีต แห่งมหาวิทยาลัยนิวเซาท์เวลส์ ประเทศออสเตรเลีย ได้มาเป็นวิทยากรบรรยายเรื่องนี้ ในงานประชุมวิชาการไวน์ผลไม้ เมื่อวันที่ 15 พ.ย. 2554 ที่โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ จ. เชียงใหม่ อ่านเพิ่มเติม

ประชุมวิชาการยีสต์ ครั้งที่ 29 เม็กซิโก

เป็นอีกครั้งที่ต้องบันทึกไว้ในเว็บสุราไทย ที่เว็บมาสเตอร์ได้ไปร่วมประชุมวิชาการนานาชาติด้านยีสต์ ครั้งที่ 29 ระหว่างวันที่ 29 ส.ค. – 2 ก.ย. 2554 ณ โรงแรม Camino Real เมือง Guadalajara ประเทศเม็กซิโก อ่านเพิ่มเติม

การผลิตเตกิล่า

ในประเทศเม็กซิโก มีการทำเตกิล่ามาแต่โบราณแล้ว แต่ที่เราไปดูงานมาเขาเริ่มทำเป็นโรงงานเมื่อปี ค.ศ. 1870 หรือ พ.ศ. 2413 ก่อน พรบ. สุราของเราถึง 80 ปี

ต้องเข้าใจด้วยว่ากองทัพสเปนได้มาเข่นฆ่าคนพื้นเมืองเผ่ามายา แล้วตั้งรกรากสร้างบ้านเมืองก่อนหน้านั้นถึง 200 กว่าปีแล้ว ดังนั้นเรื่องการต้มเหล้านี้พวกพระนักบวชชาวสเปนเป็นคนทำมาแต่ไหนๆ แล้ว อ่านเพิ่มเติม

วิธีการทำสุราสี

ปัจจุบันผู้ประกอบการผลิตสุราชุมชน ยังไม่สามารถทำสุราสีได้ แต่กำลังมีเครือข่ายที่เตรียมเรียกร้องสิทธินี้กลับคืนมา ดังนั้นเว็บสุราไทย จึงนำวิธีการทำสุราสีแบบง่ายๆ มาแบ่งปัน อ่านเพิ่มเติม

ดื่มไวน์อย่าติดยี่ห้อ

ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แตกต่างจากเครื่องดื่มมีนเมาชนิดอื่นๆ ตรงที่ไวน์มีให้เลือกมากมายหลายรสชาติ แม้เป็นยี่ห้อเดียวกันแต่ถ้าเป็นไวน์จากคนละปีก็อาจจะมีรสชาติต่างกัน ถ้าเราดื่มพวกวิสกี้ บรั่นดี หรือเบียร์ รสชาติอาจจะแตกต่างกันไปแต่ละยี่ห้อ ดังนั้นเราจะเลือกดื่มยี่ห้อที่เราชอบและฐานะของเราสู้กับราคาของเขาได้ และเราจะคาดหวังว่า เบียร์แต่ละแก้ว แต่ละขวดที่เราดื่มนั้น ถ้าเป็นยี่ห้อเดิมที่เราสั่ง เราก็จะได้รสชาติเดิมที่เราพอใจ

อ่านเพิ่มเติม

การทำไวน์องุ่น

ไวน์ (Wine) หมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดจากการหมักน้ำองุ่นด้วยยีสต์ องุ่น (Vitis vinifera) ที่ใช้ทำไวน์มีหลายพันธุ์ซึ่งได้มีการคัดเลือกมาแต่โบราณจนลงตัว จนไวน์กลายเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความหฤหรรษ์กับผู้คนหลายชนชาติมาเนิ่นนาน และเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีสเน่ห์ด้านรสชาติที่มีความหลากหลาย เหมาะกับดื่มในระหว่างรับประทานอาหารพร้อมกับอาหารนานาชนิด ตลอดจนสามารถดื่มในโอกาสอื่นๆ ได้มากมาย ทั้งดื่มกับอาหารเป็นประจำ หรือใช้ในการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ

อ่านเพิ่มเติม