คำว่า Fruit Wine โดนใช้เสียแล้ว

จากภาพที่ถ่ายมาจากห้างโมเดิร์นเทรดแห่งหนึ่ง เครื่องดื่มชนิดนี้เราก็คุ้นเคยรู้จักกันอยู่ ว่าเป็นยี่ห้อของว้อดก้าไฮโซจากต่างประเทศ แต่วันนี้เพิ่งได้โอกาสสังเกตุว่าเขาระบุชนิดของสินค้าตามข้อกำหนดของกรมสรรพสามิตไว้บนฉลากว่า “Fruit Wine” เอ๊ เครื่องดื่ม RTD เขาใช้คำเรียกว่า Fruit Wine เหรอ อ่านเพิ่มเติม

มาตรฐานของสมาคมไวน์ไทย

เมื่อวันที่ 16 พฤศจิกายน 2554 ผศ.ดร. เจริญ เจริญชัย ได้ไปบรรยายในการประชุมวิชาการไวน์เขตร้อน ครั้งที่ 3 (International Symposium on Tropical Wine) จัดโดยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ณ โรงแรมฮอลืเดย์อินน์ จังหวัดเชียงใหม่ ในหัวข้อเรื่องมาตรฐานไวน์ของประเทศไทยและมาตรฐานที่กำหนดขึ้นเองของสมาคมไวน์ไทย ดังมีสาระดังต่อไปนี้ อ่านเพิ่มเติม

แนวทางพัฒนางานวิจัยไวน์ผลไม้

ศาสตราจารย์ แกรแฮม ฟลีต แห่งมหาวิทยาลัยนิวเซาท์เวลส์ ประเทศออสเตรเลีย ได้มาเป็นวิทยากรบรรยายเรื่องนี้ ในงานประชุมวิชาการไวน์ผลไม้ เมื่อวันที่ 15 พ.ย. 2554 ที่โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ จ. เชียงใหม่ อ่านเพิ่มเติม

ประชุมวิชาการยีสต์ ครั้งที่ 29 เม็กซิโก

เป็นอีกครั้งที่ต้องบันทึกไว้ในเว็บสุราไทย ที่เว็บมาสเตอร์ได้ไปร่วมประชุมวิชาการนานาชาติด้านยีสต์ ครั้งที่ 29 ระหว่างวันที่ 29 ส.ค. – 2 ก.ย. 2554 ณ โรงแรม Camino Real เมือง Guadalajara ประเทศเม็กซิโก อ่านเพิ่มเติม

การผลิตเตกิล่า

ในประเทศเม็กซิโก มีการทำเตกิล่ามาแต่โบราณแล้ว แต่ที่เราไปดูงานมาเขาเริ่มทำเป็นโรงงานเมื่อปี ค.ศ. 1870 หรือ พ.ศ. 2413 ก่อน พรบ. สุราของเราถึง 80 ปี

ต้องเข้าใจด้วยว่ากองทัพสเปนได้มาเข่นฆ่าคนพื้นเมืองเผ่ามายา แล้วตั้งรกรากสร้างบ้านเมืองก่อนหน้านั้นถึง 200 กว่าปีแล้ว ดังนั้นเรื่องการต้มเหล้านี้พวกพระนักบวชชาวสเปนเป็นคนทำมาแต่ไหนๆ แล้ว อ่านเพิ่มเติม

วิธีการทำสุราสี

ปัจจุบันผู้ประกอบการผลิตสุราชุมชน ยังไม่สามารถทำสุราสีได้ แต่กำลังมีเครือข่ายที่เตรียมเรียกร้องสิทธินี้กลับคืนมา ดังนั้นเว็บสุราไทย จึงนำวิธีการทำสุราสีแบบง่ายๆ มาแบ่งปัน อ่านเพิ่มเติม